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沸腾后蒸15-18分钟。
一般来说，蒸的时间取决于鸡的大小和成熟度。以两斤半重的整只鸡为例。切成块码盘后，用水蒸15-18分钟。鸡越大，蒸的时间就越长。
蒸鸡一定要把握好时间，蒸的时间不能太长，否则鸡肉不嫩，但时间短了鸡肉就蒸不熟了。
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