黑豆与黑芸豆的区别(黑豆和黑芸豆的区别与营养价值)

形状不同

形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是浑圆饱满的，而且许多黑豆形状神似人体肾脏，而黑芸豆乃是扁的，椭圆的。

颜色明亮不一

真正的黑豆又大又圆，豆皮黝黑，可是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。黑豆和黑芸豆的区别根据泡也可以看出来。黑豆泡茶后好像红糖水，而黑芸豆泡了接着就是黑水。褪色浅的是黑豆，褪色强大的是黑芸豆。

拨开黄豆看核心：豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁则是白色的。去买黄豆时可以拨开看看黑豆皮看看豆仁色调。

类型与营养成分不同

黑豆属于大豆类，和大豆一样，能够生芽当芽菜吃，能够补肾。脂肪含量非常高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和赤小豆、黑豆等属于一类。黑豆可以促进人体所需的钙物质，黑芸豆作用没那么显著。

二者价格不同

一般市场中卖的两种黄豆价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。青仁黑豆售价在10元1斤左右，黄仁黑豆市场价8元1斤左右，而黑芸豆的市场价最少只需3元1斤。

产地不同

黑豆是我国原生豆，其中青仁黑豆是本土特产，黄仁黑豆在很久以前从日本引入，而黑芸豆原产美洲的西班牙和阿根廷，我国在16世纪初才开始育种种植。

吃法不同

医生介绍，黑芸豆较为适合用于做粥，假如是醋泡则最好是用黑豆，由于黑芸豆里没有黑豆中的许多营养元素，其药用作用是不同的。黑豆比大豆的蛋白质、钾、维生素含量偏高，因此黑豆的清火、利湿、抗氧化等方面的作用更强。