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看个人爱好，两种都能够，还可以混和着用。
假如喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，能放淀粉，或者把淀粉和面粉依照7:3比例混合使用；家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，能够只放面粉，或者在面粉里加入一个鸡蛋。
建议把鱼块洗净，先在表面撒上一层粉剂，随后挂糊，前去煎炸，那样面糊就不易脱落了。
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