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每100克的松花蛋含有热量为200大卡，其中脂肪的含量为10克。
从上面的数值能够得知，皮蛋热量还是很高的，吃100克皮蛋的话，摄入的热量就达到了200大卡。不过仅仅只是吃一两瓣的话，还是不错的。
由于皮蛋独特口感，因此很多人还是较为爱吃皮蛋的，但大家知道吗，皮蛋是不能多吃的。
1.皮蛋里的胶质，也就是鸡蛋或是鸭蛋的蛋白质经过变性而获得的一种产物，尽管吃着比以前口感更有嚼劲一些，可是蛋白在通过碱性液体浸泡以后，变得没有以前那么容易被吸收了，所以我们吃外边这层胶质，吸收过的营养远没有以前吃蛋白得到的营养多。
2.无论是鸡蛋还是鸭蛋，蛋黄的胆固醇含量都是非常高的，尽管做成皮蛋以后，胆固醇的含量相比之前会明显下降，但如果吃太多，依然会提升体内的胆固醇含量，又引起心血管疾病和高血压的风险，因此还是不宜多吃。
3.皮蛋在制作过程中，含有大量铅，铅属于重金属的一种，体内假如摄取过多铅的话，对健康是有很大伤害的，特别是会让智商产生一定的影响。
知道了皮蛋多吃对我们的身体是有害的，因此在食用皮蛋时，应该要准备一些姜片和陈醋蘸着吃，能够起到一定的祛毒效果。
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