腊肉得先用湿热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），随后洗净表面的污垢，随后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟上下就可以了，随后切片就可以了，还能够回锅腊肉。
在食用腊肉前需要先通过焯水解决，由于腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后能消除腊肉里的亚硝酸盐，然后再蒸制15-30分钟就能食用了。
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