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水开以后再煮7分钟。
整壳生蚝由于生蚝机壳偏硬，而且间隙偏少不能很好的与水蒸气触碰，促使蒸制时间略微增加一些，一般7分钟会有生蚝开口的情况，这时生蚝刚完善，口味鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间变长到10分钟。
水开以后再煮5分钟。
开壳的生蚝能够接触水蒸汽，完善的时间相较于整壳生蚝更短，往往需要5分钟，喜爱更加细嫩口味的人可以将时间缩短1分钟，喜爱熟一点的人群，可以将时间变长2分钟。
水开以后3分钟。
去壳生蚝肉没有坚硬的生蚝壳，能够完全与水蒸气触碰，完善速度快，而且蛋白极易完善变性，在70℃便开始完善，水开以后蛋白已经处于完善的状态了，因此3分钟彻底充足。
1.清蒸的全壳生蚝一定要买吊蚝或者经过净养的生蚝，壳内没有泥沙。
2.将生蚝清理干净，用工具将上边的小生蚝和水藻清除。
3.将生蚝壳突起位置清除一些，便捷食用，防止划伤手。
4.架一锅凉水，水里添加姜片、小葱、米酒，上笼屉。
5.将清洗干净的生蚝放到笼屉中，撒上一些姜片和葱丝。
6.盖盖，蒸制7分钟，直至有生蚝开口即可。
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