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许多婴儿缺乏乳酸菌，哺乳后会出现腹泻，主要由乳糖不耐症引起，难以吸收牛奶中的营养，然后服用适当的乳酸菌可以自然治愈或缓解腹泻。此外，乳酸菌还能产生维生素B，有利于婴儿的发育和生长。
乳酸菌有利于正常胃肠组的生长繁殖，可改善肠道的代谢、消化和吸收。乳酸菌的代谢物包括许多有机物，尤其是乳酸，它可以降低肠道的pH值，提高酸值，创造良好的肠道代谢环境。
乳酸菌是一种常见的胃肠道细菌，对粘膜免疫的形成有明显的刺激作用。粘膜免疫室的主要保护系统也是脾脏淋巴细胞和胸部免疫中心的刺激因素。瑞典科学家的研究表明，植物乳酸菌不仅可以调节道路菌群，而且可以增强免疫力。
老年人肠道菌群发生变化，乳酸菌和双歧杆菌减少，肠道内容物逐渐由酸性转变为碱性。胀气荚膜杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等有害细菌趁虚而入，产生大量有毒代谢物，使人类处于轻度慢性中毒状态。此时，服用乳酸银产品（如酸奶）可以扭转肠道内容物酸度下降的势头，提高酸值，减少有害细菌，清除肠道垃圾，提高消化质量，提高健康水平，从而达到延缓衰老和抗衰老的效果。
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