1.用牙刷将鲍鱼外壳清理干净，再用小刀将鲍鱼的肉和壳分离开来。
2.分开的鲍鱼后，能够看见黑色或黄色的鲍鱼肚肠，这是鲍鱼的内脏，把它剔除。
3.在靠近鲍鱼身体比较窄的一端，里有一条食胃管，会用小刀把它剔除，以免造成口味。
4.用粗盐将附着的粘液清理干净，再用清水冲洗几回。
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