酵母粉发面多长时间可以用(酵母粉发面多长时间可以做馒头)

酵母粉发面多长时间能够

想知道用酵母粉醒面大概多长时间，主要看和的面有多大的量和和面四周的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断考虑面的时间。

假如面团要在大约温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只需摆放20分钟，面就能发好，不过，假如有时间的话，可以发上30分钟效果就更好了。

酵母粉如何发面

1.先将适量的面粉倒在与面盆中;

2.再按照酵母和面粉1：200比例把酵母放到碗里，用清水融化，温水的温度和体温差不多就行了;

3.在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒入，再把面粉和酵母一块活一活;

4.再备好一点温水，倒入洞里，揉面;

5.用劲把面揉成一团;

6.在与好的表面盖紧一块布，等半小时就行了。

酵母粉怎么挑选

第一、商标。在制作糕点时，一定要挑选耐高糖的酵母，市场中售卖的一般为即发活力干酵母，深圳面包培训觉得，你在选购酵母粉的时候一定要看清包装上的“高糖”和“少糖”。提醒您一定要看清酵母粉商标，不要买错了，否则不能作出好的效果的糕点了。

第二、生产日期。因此选择的时候一定要把它的生产日期看清，而且每次不要购买过多，因为你的需求量非常有限，如果后期不再使用的话，那么酵母便会放到过了保质期，那样就得不偿失了，因此你一定要根据自身的具体生产需要来确定自己的购买量，在后续长期放置的话，就会下降它效力，并且导致原料的消耗。

第三、包装。按照其耐渗透压的差异，而分为了高浓度糖溶液和耐低浓度糖溶液两种。糕点培训提醒，购买时首先要看包装是否牢固，由于即发活力干酵母是抽真空开展包装的，因此包装十分牢固，用手摸起来强度像石头一样，若发现有松动或绵软，则表明包装不严密，就不要购买了。

酵母粉是什么

酵母粉里的酵母是一类有益的微生物，它们可以在一定的条件下大量繁殖，这些酵母菌进到湿润的面团后，会开始生长繁殖，因为酵母体可以分泌出各种物质，这种物质可以将淀粉分解成糊精，再一步分解成麦芽糖、葡萄糖等，最终产生出大量二氧化碳气体，而这些二氧化碳气体会到面团的面筋中遍布，让面筋变得像海棉一样，产生松散质地，那样结果就是，经过高温烘烤后的面团变为疏松多孔的面点。从这些方面来讲，酵母粉是在制作面点类食物时，不可缺少的材料。