肉蘑的功效与作用(肉蘑的功效与作用及食用方法)

增强食欲

肉蘑都带有独特的香气，特别是经过特点烹制以后，味道更甚，十分适合食欲不佳的病人食用，并且其中富含氨基酸，味道香甜，在平常生活中适度的食用，能增强食欲。

通便排毒

肉蘑中含有大量粗纤维、半纤维和木质素等胃肠无法消化的物质，在食用以后不仅仅能够大量吸水膨胀，提升食物残留湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的功效，十分适合便秘的病人食用。

增强免疫力

肉蘑中蛋白质含量极高，也含有较多的活力氨基酸，尤其含有部分身体所无法合成的必须氨基酸，食用以后能促进体内蛋白质的合成，尤其推动合成免疫蛋白的合成，可提高免疫力。

补钙

维他命D虽然是人体能合成的维生素之一，但是很多人因为长期处于病房或室内，阳光照射不足，体内维他命D相对欠缺，而很多肉蘑中都含有维他命D，食用肉蘑即可起到补充作用，促进钙质吸收。

减肥塑身

肉蘑中热量含量极低，100g肉蘑中含有热能约20大卡，属于低能食物，而且肉蘑中蛋白含量很高，十分适合减肥群体食用。

食用方法

1.炒肉蘑

准备食物：肉蘑、大蒜苗、小辣椒、姜、蒜、生抽、盐。做法：将肉蘑切去根处，洗净后沥干水分；蒜黄洗净，切成段；热锅凉油，倒进姜、蒜、辣椒一起炒香；倒进肉蘑，大火迅速把它炒熟；最终放进蒜黄段，再倒入适量盐和少量生抽调味，大火炒匀即可熄火。

2.炸肉蘑

准备材料：蘑菇500克，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。做法：蘑菇撕小条，洗净，略挤压其中水。放进其他所有材料，调料味道要调好，由于炸出来后无需再调多余调料。此外盐量不要放过多，由于鸡精和椒盐粉也有一些盐份。搅拌均匀后蘑菇上会匀称裹上一层糊。这时就可以入锅用小火炸了，要拿筷子不断拌和，防止裹糊的蘑菇粘在一起。等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了。如果之前油温没掌握好，可以把油再烧开复炸一下，捞出沥油即可。

3.熬汤

准备材料：豆腐300g，蘑菇100g，油适量，盐适量，蘑菇精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，红萝卜适量，小青菜适量。做法：红萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。烧一锅水。蘑菇片下开水锅中，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。豆腐切块放进胡椒粉烧开。放胡萝卜片，煮沸勾芡就可以出锅了。用小青菜装点上菜。

注意事项

适宜人群：一般群体均适合。

禁忌人群：脾胃寒湿气滞者、过敏者。

不宜同吃：无独特同吃忌讳。