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能够。
鸡蛋羹的主要成分是新鲜鸡蛋，鸡蛋里面的重要营养元素是蛋白、碳水化合物等，牛奶中的主要营养元素是蛋白、脂肪、碳水化合物等物质，从营养元素上来讲，鸡蛋和牛奶并无矛盾，制做鸡蛋羹的时候在里边添加牛奶会使鸡蛋羹的营养成分大大提高，并且牛奶含有浅浅的奶香味，制做鸡蛋羹的时候在里边加入一些牛奶，会使鸡蛋羹的味道更加爽口。
较易消化。
尽管鸡蛋和牛奶都是含有蛋白的食物，但经过加温以后，鸡蛋变得软烂，进入肠胃以后都比较好消化，因此，纯牛奶蒸鸡蛋并不是很难消化，并且还比一般的鸡蛋菜肴更好消化和吸收。
能够加盐。
纯牛奶中含有少量糖份，吃着会有浅浅的甜味，鸡蛋的味道比较淡，会有一些鲜香，除此之外没有别的的味道了，因此，做纯牛奶蒸鸡蛋的话可以适当放些盐来调整味道。
小提示：除了盐之外，也可以在鸡蛋羹里边放进少量糖，起锅的时候在上边滴上一滴香油，少量生抽，味道会更好一些。
都能够。
常规做法就是往鸡蛋羹里边加水，往鸡蛋羹里边加水制作简单并且成本较低，因此生活中比较常见的鸡蛋羹制作方式是往鸡蛋羹里边加水，若是有营养需求或是口味需求的话，还可以往鸡蛋羹里边加牛奶。
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