喝咖啡的最佳时间(咖啡与职业连锁快餐店NewDunkin’Donuts)

咖啡与职业

连锁快餐店NewDunkin’Donuts曾与求职网CareerBuilder在2011年对美国的就业人数做过调研，接近一半的人（46%）表明没有咖啡工作便会没效率，其中大部份的人（61%）一天会喝到二杯以上；他们还列举「咖啡因要求较大职业」排行，前三名分别是科学/试验室技术人员、教育/行政管理、营销/公关（编写/作家也排入第四名了）。

咖啡盛行全世界的原因

大家会这么喜欢咖啡，除了因为他尝起来很棒又抑制食欲，还因为当有很多事情需要完成又很正好没多少时间时，咖啡因能让我们醒着而且不断动作。依据一些关于贺尔蒙代谢周期的研究，在摄入咖啡因时间安排上，尽量要有些对策（尤其在现今这社会），以获得最大的幸福感和生产力。

怎么让咖啡更有利于工作

从史帝芬米勒（StevenMiller）发表在部落格NeuroscienceDC的帖子了解2件事：（一）咖啡因是一种药品、（二）药品对身体中的化学变化有影响。想要有效率地服用药物，就要明白自己身体里化学变化的节奏，然后让摄入机会紧跟它。有一门学问便是在讨论这件事：时律药学（chronopharmacology），调研药品与生物性规律（biologicalrhythm）的交互作用。

人体生物钟原理

生物性规律最为重要的是日周韵律（生理时钟），由大脑下视丘（hypothalamus）之中一个称作视交叉上核（suprachiasmaticnucleus；SCN）的小小地区所控制。Inouye和Kawamura曾做一个实验(1979)，阻隔受试动物下视丘四周的组织，使下视丘和外界阻隔如「荒岛」。结果除了SCN所在的下视丘「荒岛」还保有昼夜节律，大脑其他区域的昼夜节律都消失了。此外，下视丘与眼睛视网膜相接，接收光源刺激会产生信号到SCN，管控昼夜节律；每日直射日光，有助于我们保持24小时制的生理时钟。

喝咖啡的最佳时期段

这里要谈「清醒」，那么SCN所控制的各类周期之中，最主要的就属皮质醇（cortisol，一种由肾上腺分泌的贺尔蒙）代谢周期啦。皮质醇常常被称作压力贺尔蒙，会影响血糖浓度，适度分泌能帮助我们头脑清醒。均值来讲，皮质醇水准在生理时钟的早上八点与九点之间会达到巅峰（血糖水平也达到巅峰），而血糖水平还有两个时间能再度达到峰值，分别是中午到下午一点，也有下午五点半到六点半这俩时段。所以才早上来讲，在九点半与十一点半之间享受咖啡应当最高效率–在皮质醇水准降低、下一次血糖高峰来到以前。

清醒时不宜喝咖啡

药品耐受力（tolerance）在此也是个关键的主题，尤其对于咖啡因，因为大多数的人都用药过量了！药学（pharmacology）中就有一个基本准则：在需要时才服药；不然大家会让一样剂量的药品产生耐受力。也就是说，若是在血液里皮质醇浓度最大时喝咖啡（在身体自然最清醒的时候服食咖啡因），那每天早晨一样来一杯咖啡会变得更没用。这也是为什么，我如今务必来一份浓缩咖啡。