发芽了的红薯可以吃吗(红薯发芽了可以吃吗)

发芽的红薯能吃吗？

红薯发芽后，不会像土豆一样产生对人体有害的成分。你只需要把红薯上的芽去掉就可以吃了，更不用说传说中毒的症状了。

但需要注意的是，红薯发芽后，由于营养和水分的大量流失，不仅味道不好，而且会失去食用价值。

红薯发芽有害吗？

红薯芽没有毒素。

但如果皮肤呈褐色或黑色斑点，则不能食用，这是由黑斑细菌污染引起的。黑斑细菌排出的毒素含有红薯酮和红薯酮醇，使红薯变硬变苦，对人体肝脏有毒。虽然这种毒素被煮沸和燃烧，但它的生物活性不会被破坏。

如何保存红薯

1、井窖储藏

选择地势高、土质坚实、地下水低的地区，向下挖一个井室，一般直径1米左右，井室深5～6米。储藏室的大小可以根据储藏量来确定。储藏室应垫100个垫子～15厘米厚的干沙，上面放着红薯。红薯只能装满70%，方便空出通风区域，否则会因湿热而腐烂。

2、棚窖储藏

一般挖宽约2米，长3米～4米，深约2米的地窖。红薯由底向上逐块沉积，应避免红薯与地窖壁接触。

3、屋窖储藏

屋窖的结构与广泛的房屋相似，但墙面屋顶很厚，周围密封，窗户打开，有加热火路，可以解决高温愈合问题。地窖有一个大的地窖（储存1万个）～5万公斤)和小屋窖。小屋窖的窖体小，省时省料，适合农民储存，一般每窖可储存1.5万公斤。～3000kg。