鸭血要煮多久才能熟(鸭血要煮多久才会熟)

煮鸭血需要多长时间？

鲜鸭血一般要煮10-15分钟。

准备400克鸭血、2株大蒜、2瓣大蒜、5克姜片、1汤匙老干妈豆豉酱、1汤匙山西老醋、1.5克盐、1克鸡精。蒜头去根，洗净切成2厘米长的斜段，锅里放油加热，放入蒜泥、姜末、蒜头白根炒香，放入1汤匙豆豉酱，炒至红油，倒入半碗水，握紧锅饼，提到锅轻轻摇晃，大火烧开，放入1克盐、1克鸡精、蒜头绿叶，翻出锅。

鸭血烧汤如何去腥

1.将买来的鸭血浸泡在盐水中10分钟，以去除血水。

2.将鸭血团放入加盐的开水锅中烫一下。

3.烫好的鸭血应立即渗入冷开水中，一是在烧制过程中鸭血团不粘，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被迫渗入表面，渗入冷开水中去除腥味。

4.烧到鸭血时，蒜泥、姜末要适当多点。

5.烧到环节，不要等菜烧了再放醋，放鸭血后马上放醋，放醋也很讲究，要沿着锅边倒，因为锅边温度高，醋加热会“发出”声，产生蒸汽，可以更好地去除腥味。

吃鸭血要注意

1、铁中毒

鸭血是动物血液中铁含量最高的。虽然多铁对身体有很好的造血作用，但如果铁摄入过多，就会引起高铁血症，即铁中毒。

2、甲醛中毒

鸭血不含甲醛，但由于鸭血价格高，许多非法商人在生产销售过程中使用劣质血源，生产过程中使用非法物质。甲醛是一种非常常用的致癌物质，吃得太多可能会引起甲醛中毒。

3、消化不好

鸭血中含有大量的蛋白质，因此，鸭血不能多吃，蛋白质摄入过多容易导致蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适。