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地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。经常食用地沟油破坏白血球和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至诱发癌症。
1、排水沟油在生产过程中含有大量的细菌和细菌，这些有害微生物进入人体肠道会引起腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。
2、排水沟油中混入了大量的废水和垃圾杂质。经过地下车间的简单提炼，有害物质根本无法完全去除。因此，大多数排水沟油铅严重超标。
3、地沟油很大一部分是地沟油。地沟油含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可引起胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢癌等一些癌症。
排水沟油主要流行于路边摊位、低价小餐馆和一些非法盈利餐馆。为了防止排水沟油的食用，我们应该尽量减少外出就餐。
地沟油虽然不能食用，但可作为生物柴油，作为工业生产的燃料。
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