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虾味甘性温，归肝、肾经。含有丰富的蛋白质、脂肪、营养元素如磷、锌、钙、铁等，还含有氨基酸和大量荷尔蒙，具备补肾壮阳的作用。
虾壳中富含虾青素，能有效降低血糖，而且改进糖尿病人三多一少（多饮、多食、多尿、体重降低）的情况。
虾含有丰富的矿物质元素如钙、铁、磷、镁等，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，预防心血管疾病。
虾有很好的通乳功效，而且含有蛋白质及钙、铁、磷等营养成分，对小孩、孕妇尤有滋补作用。
虾是一种高蛋白食物，而蛋白质是人体所需的基本元素之一，虾的肉质绵软，利于消化，长期吃虾可以促进人体所需的蛋白质。
虾里的虾青素，有镇静作用。虾青素常被分离出来用以治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。
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