薏苡仁怎么吃(薏苡仁的食用价值和药用)

薏苡仁如何吃

薏苡仁的食用价值和药用价值都很高，含有大量的营养元素，主要包含蛋白，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，钠，镁，辛，铜，维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素等，常用于煮粥，熬汤，做糖水，点心来食用，是一种营养成分极高的谷类食品。

薏苡仁鸡爪汤

材料：鸡爪8只，薏苡仁，莲籽各50克，姜片，米酒，米酒，食盐，白糖各适当。

做法：

1.鸡爪斩去趾尖，洗净。

2.薏苡仁和莲籽各自洗净，用清水泡开。

3.煮沸半锅水，添加米酒，倒进鸡爪汆烫一分钟。

4.将鸡爪与莲籽，薏苡仁，姜片一同放入锅里，注入清水大火煮沸后，改文火焖煮60分钟。

5.添加米酒，白糖，食盐调料，煮沸即可。

薏苡仁红枣粥

材料：薏苡仁300克，香米200克，大枣200克，冰糖100克。

做法：

1.将大枣，薏苡仁，香米各自清洗整洁。

2.先把薏苡仁和香米清洗整洁，放入开水锅里，开大火煮沸。

3.再改用文火慢慢熬制，待米煮至五成熟时，添加洗净的大枣，和冰糖，熬至粥粘稠即可。

东瓜薏苡仁汤

材料：薏苡仁25克，东瓜200克，食盐少量。

做法：
1.将薏苡仁洗净，用清水浸泡一夜。

2.东瓜洗净，去皮，去籽，切片预留。

3.石锅里加入足量清水煮沸，放入洗净的薏苡仁开大火煮20分钟，至薏苡仁熟透。

4.添加东瓜再煮十分钟，添加食盐调料即可。

绿豆薏苡仁炒饭

材料：绿豆，薏苡仁各100克，小黄瓜，玉米笋各20克。

调料：葱末，食盐，白糖，食用油各适当。

做法：
1.将绿豆，薏苡仁洗净，放入清水中浸泡约1小时。

2.浸泡好的绿豆和薏苡仁放入电饭煲中加适量清水蒸至熟透。

3.小黄瓜，玉米笋洗净，切成丁，放入开水中汆烫至熟，捞出控干。

4.锅里添加植物油烧热，先下入一般葱末爆香，再倒入蒸熟的绿豆及薏苡仁炒匀，随后撒上其他葱末即可。

吃薏苡仁的功效与作用

1.薏苡仁中含有大量的不饱和脂肪，特别是脂肪酸和油酸含量丰富，补充不饱和脂肪能有效降低血液里胆固醇，甘油三酯含量，以预防心血管病症。

2.薏苡仁里的钾，钙，脂肪酸丰富，能有效降低血压和血滞，因此食用薏苡仁能够帮助预防高血压，高血脂。

3.薏苡仁属于低热量低脂肪食物，含有的纤维能帮助推动身体新陈代谢，从而起到祛湿退肿，瘦身减肥的功效。

4.薏苡仁含有的维生素和硒元素有极强的抗氧化，能清除体内的多余自由基，起到避免皮肤粗糙，养颜护肤的功效。