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公蟹的腹部是三角形的，而母蟹的腹部是圆形的。这是区分螃蟹公母最简单、最方便的方法，人们可以用眼睛来区分它们。
母蟹的脚不同于公蟹的脚。母蟹只有前两条腿有细绒毛，而公蟹则不同。它们的八条腿上有浓密的绒毛。
蟹黄是橙红色的，蟹黄是母蟹，蟹黄是卵巢和卵子。一般来说，在农历九月左右，雌蟹的性腺是完美的，蟹肉是最丰满的。
蟹膏是白色的，蟹膏是公蟹，蟹膏是蟹的副性腺。一般农历十月以后，雄蟹性腺完善，蟹肉最丰满。
1.看看蟹壳。优质蟹壳背黑绿色，有光泽，蟹肉厚实；劣质蟹壳背黄色，蟹肉薄。
2.看看肚脐。优质蟹肚脐凸出，肥膏脂满；劣质蟹肚脐凹陷，膏脂不足。
3.看看鳌脚。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛较多，肥足体健；鳌脚无绒毛，体软无脂的是劣质蟹。
4.看看活力水平。新鲜的螃蟹能迅速翻身爬行。相反，它们不够新鲜。
5.看看雌雄。阴历九月前后，雌蟹性腺完善，蟹肉丰满；农历十月后，雄蟹性腺完善，蟹肉丰满。
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