白木耳的功效与作用及禁忌(增强免疫力银耳中的有效成分)

提高免疫力

银耳中的有效成分是酸性多糖，能刺激淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，刺激骨髓造血功能，增强体液免疫力，显著增强流感等疾病的预防。

防癌抑癌

黑木耳含有矿物质，富含硒就是其中之一。研究表明，癌症患者血液中严重缺乏硒，硒对预防癌症和抑制癌症有很好的效果。黑木耳还含有特殊的多糖化合物，可以防止致癌物在我们体内的硝化反应，所以经常吃黑木耳可以预防癌症。

美容护肤

研究发现，白木耳含有大量的植物胶，与我们皮肤的胶粘蛋白相似，所以经常吃白木耳可以使面部皮肤更加湿润和有弹性。而白木耳之所以无色，是因为它含有一定的色素淡化成分。因此，吃了白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于面部皮肤，使面部皮肤更加白皙，对雀斑和雀斑有很好的治疗和预防作用。

降血压

白木耳含有矿物质和黄酮，食用白木耳可达到治疗气管炎、降血压、预防动脉硬化的效果。

滋补效果

中医认为，白木耳具有滋阴润肺、养血养血、健脑提神的功效。白木耳作为一种温和的保湿食品和补药，不像人参、燕窝等补品。白木耳不仅适合所有老弱妇女和儿童，也适合高血压、动脉硬化等患者。

养肝护肝

现代医学研究表明，银耳氨基酸中的酸性异多糖具有矫正和巩固基础的作用，可减轻老年慢性支气管炎和肺心病；促进肝细胞蛋白质和核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，发挥滋养肝脏和保护肝脏的作用。

健胃

白木耳也是一种盲目滋补的良药，其特点是滋养而不油腻。具有健脾开胃、养血清肠、安眠健胃、健脑、养阴清热、润肺的功效。是阴虚内热不受参茸等湿热滋补的患者的良好补品。

润肠通便

白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，进而使我们的排便更加顺畅。同时，排便周期大大缩短，对润肠通便、消化不良特别有效。与蜂蜜一起食用白木耳可以达到立竿见影的效果。白木耳不仅能通便，还能止泻。因为白木耳含有植物胶，对肠胃异常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可以说是我们的肠道护卫。

吃白木耳的禁忌

1.不宜隔夜食用：无论是袋装银耳还是室外椴木银耳，都含有大量磷酸盐。如果煮熟后长时间放置，磷酸盐会在细菌分解的作用下转化为亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种致癌物，因此不能隔夜食用银耳。

2.风寒咳嗽、体质虚寒者不宜食用：银耳湿润油腻、凉爽、风寒咳嗽、湿痰过多者谨慎食用，不宜食用。