冬季养生保健食谱(冬季适宜吃粥、汤和黑色、紫色等深色食物)

冬季饮食原则

冬天天气干燥严寒因此冬季饮食应当秉着保温、御寒、防燥的原则，注意给身体补充热量，维持体温；补充矿物质，提升抗寒能力；补充维生素，避免皮肤干燥。总体来说，冬天适合吃粥、汤和黑色、紫色等深色食物。

防病保健-海带炖鸭

做法

将一只鸭洗净后剁碎小块，泡发的海带300克洗净切成棱形。在石锅中放入适量清水，倒进鸭块，用大火烧开，撇去浮沫，加绒葱、姜、麻椒、胡椒粉、米酒和海带，改成中火炖熟，撒进盐、鸡精、搅拌均匀即可。

作用

水鸭性凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，可利水消肿，滋阴养胃，软化血管，降低血压。

海带性凉、味咸。能软坚散结、祛湿消痒。含蛋白质、膳食纤维、脂肪、碘、钙、磷、铁等营养成分。具备降血脂、降血压、防癌的功效。

排毒养颜-菜豆猪皮汤

做法

将100克干菜豆浸泡1小时；200克猪皮洗净后绰水切成短条。将浸泡好的菜豆放进锅里，加水炖熟软，然后加入猪皮，再炖30分钟至烂熟，加食盐、香油即可。

作用

菜豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，胡罗卜素、硫胺素、核黄素、矿质元素等，能提高人体免疫力，促进脂肪代谢，促进人体排毒，对肌肤有好处。

猪皮味甘、性凉，具备补阴补虚、清热利咽的效果。猪皮中含有大量胶原，胶原能增强细胞生理代谢，能有效提高皮肤弹性，抗皱祛皱。

黑发润发-核桃芝麻糊

做法

将500克核桃肉，500克黑芝麻各自炒熟后研磨成粉末随后搅拌均匀，每日每晚各取两茶匙用温水放糖或蜂蜜冲饮。

作用

核桃性温味甘，归大肠经、肾经、肺经，是一种常见的滋补品，能补肾、固齿、黑发，润肠通便。核桃肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

黑芝麻性温味甘，含有丰富的钙、磷、脂肪酸等对人体有益的不饱和脂肪、天然维生素，芝麻素、黑色素等，能有效排毒养颜，推动生成黑色素酪氨酸酶的产生，让白发变黑发。

增强记忆力-花生大枣鱼头汤

做法

将100克花生、10颗大枣，1个大鲢鱼头洗净后加清水煮1小时左右，熟透后添加适量调料即可。

作用

花生是一种营养丰富的高能食品，含丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素、尼克酸、钙、铁等矿质元素。具备推动人体大脑细胞发育，推动记忆力的功效。

红枣性温味甘，含丰富的铁、糖原、氨基酸和维生素等营养成分，能健脾益胃、补血补气安神，提高大脑神经。

鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪，有效补充组织细胞生成所需营养元素，能降血脂、减缓衰老、益脑。

护眼靓眼-羊肝粥

做法

将50克熟护肝剁碎预留；上锅加水烧开，添加100克洗净的梗米，继续烧开后改成文火，米变软时加入护肝拌和，煮熟后食盐调料即可。

作用

梗米性温味甘，具备益气、健脾和胃，除烦渴，止泻利，除了碳水化合物，还含有少量蛋白质、脂肪和维生素。

羊肝性凉为甘、苦。养肝明目，补血，清虚热。含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁维生素等。丰富的维生素A能缓解眼睛干涩、疲惫，一样适合目暗昏花、夜盲病人。胆固醇含量高，不适合高血脂患者。