鸭蛋可以怎么吃(鸭蛋可以怎么吃最好)

鸭蛋可以怎么吃

咸鸭蛋炒丝瓜

原料：咸鸭蛋100克，黄瓜300克，盐、鸡精、食用油各适当。

做法：丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段。咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，剁碎。锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅里，用小火炒至起气泡，加少许水，少量盐和鸡精，倒进黄瓜翻炒匀称，待蛋黄全部粘满即可。

功效：具备美白肌肤、避免皱褶的功效。

豆豉鸭蛋汤

原料：鸭蛋60克，豆豉30克，食盐、鸡精、米酒、大葱、生姜各适当。

做法：把汤锅放到火上，添加猪骨汤煮沸。放入豆豉、姜片、葱段、食盐，水沸时打进鸭蛋，添加米酒，待鸭蛋熟时，添加鸡精，盛在汤碗内即成。

功效：具备融解血栓的功效。

皮蛋拌豆腐

原料：皮蛋120克，南豆腐200克，猪肉松15克，柴鱼15克，芝麻2克，小葱、酱油膏、香油各适当。

做法：皮蛋削皮，用棉绳分为半月形。将皮蛋、南豆腐、葱末、肉松、柴鱼片、熟白芝麻放入盘里，食用时浇上酱油膏、香油即可。

功效：具备增强食欲、保护大脑、提高智商的功效。

咸蛋焗南瓜

原料：南瓜500克，咸鸭蛋1个。

做法：南瓜洗净切成块，热锅温油，加咸蛋黄炒香，加南瓜块儿，大火翻炒，炒成南瓜变软，添加蛋白，翻炒1分钟。加1小杯高汤，以未到南瓜一半即可，盖盖闷3分钟，汁收干透，起锅即可。

功效：具备补阴补虚、清热的功效。

蛋黄焗薯条

原料：咸鸭蛋黄2个，土豆1个，淀粉2勺，白糖少量。

做法：在锅中放食用油准备炸薯条，油烧后用小火，把土豆条放入锅里炸成金黄，捞出控油。锅中留少量油，将鸭蛋黄放入锅中翻炒，直到出泡。放入炸好的薯条，至蛋黄匀称浮于薯条上。弄点白糖，轻轻翻两下，起锅即可。

功效：具备促进骨骼发育的功效。

鸭蛋有什么营养价值

鸭蛋的营养成分与鸡蛋相近，其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。可是鸭蛋的矿物质总量却要高过鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，对预防贫血，促进骨骼发育成效显著。食用鸭蛋，能够起到补阴补虚、清热、清目、舒肝的功效。

鸭蛋的饮食宜忌

大部分人都能够食用鸭蛋，但不适合脾阳不足、寒湿下痢病症、肾炎、高血压、高血脂、动脉硬化及脂肪肝患者食用。食用鸭蛋时，应该避免与鳖鱼、李子、桑葚同吃。