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大豆酱富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁和其他矿物质，可以为身体补充各种有益的营养物质，它们可以促进身体的新陈代谢，但也可以改善脑细胞的活性，可以在提高身体素质的同时发挥一定的大脑健康作用。
大豆酱含有大量优质蛋白质。在烹饪过程中加入适量的大豆酱，不仅可以增加菜肴的营养，还可以在微生物的作用下将蛋白质转化为氨基酸，使菜肴更加鲜嫩可口，在开胃和消化中发挥重要作用。
大豆酱含有一些脂肪酸和亚麻酸，可以为人体补充必要的脂肪酸，降低血液中的胆固醇含量，软化血管，增强心肌收缩能力，改善心脏功能，通常经常食用可以预防各种心血管疾病的发生。
大豆酱的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这是身体不可缺少的营养，脂肪含有不饱和脂肪和大豆磷脂，具有维持血管弹性、大脑和预防脂肪肝的作用，还含有大量磷脂、胆碱等成分，具有大脑健康作用，能提高记忆力，也能提高人体免疫力。
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