清炒山药怎么炒好吃又简单(清炒山药怎么炒好吃又简单窍门)

炒山药怎么炒好吃又简单又简单又好吃又简单

材料:一根山药，半根红萝卜，几根菜心，适量食用盐

1.戴一次性手套去皮山药，因为山药到皮后会出现粘液，有些人会过敏瘙痒，没有手套很难清洗山药，他会很滑，清洗山药斜刀切成段，然后切成棱形，把切好的山药放入水中清洗粘液。

2.用同样的方法把萝卜切成棱形。

3.洗净菜心后，切段预留。

4.将适量的水倒入锅中，将水煮沸，然后将山药和胡萝卜放入锅中，热至水再次打开，然后取出。

5.放入菜心烫一下，立即捞出。

6.再做一个锅，往锅里倒一点食用油。锅里的油加热后，将热蔬菜倒入锅中，快速翻炒，加入1/2小勺盐，然后快速翻炒均匀。

清炒山药有什么好处？

滋补肠胃

山药中所含的淀粉酶及其多酚氧化酶有助于胃肠道消化。脾阳虚或胃阴虚可食用山药。

益肺止咳

山药中含有大量皂苷、粘液，具有润化、滋润的作用，能益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰咳等不适。

预防心血管疾病

山药中含有一种特殊的山药皂，可以加速人体胆固醇的代谢。胆固醇高的人吃山药后可以预防心血管疾病。而且山药还能有效阻止血糖沉积在血管壁上，所以山药对预防心血管疾病有很好的效果。

改善骨骼健康

山药中的粘液多糖与碳酸盐融合后会产生骨骼，使软骨有弹性，提高人体骨骼的强度和密度。患有骨质疏松症的人可以多吃山药。

小提示

炒山药时，山药要用热水过，然后放入冰水中，使山药变冷。山药变冷后，可以放入锅中炒，这样炒出来的山药又脆又好吃。