虾的营养价值及功效(虾的营养价值100克可食用虾的热量为93千卡)

虾的营养价值

100克可食用虾的热量为93千卡。它含有蛋白质、维生素A、B族维生素，维生素D、维生素、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是身体补充营养的好食材。

提高免疫力

虾和鱼相比，人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但它是蛋白质的营养来源。此外，虾含有甘氨酸，氨基酸含量越大，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸容易被吸收，具有补充营养、增强免疫力的作用。

降压降脂

虾中含有的牛磺酸能降低人体血压和胆固醇，有利于心血管健康，对预防代谢综合征有一定的作用。

镇静作用

虾皮具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍等疾病。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以使人们长期集中注意力。

有效防病

1.虾富含微量元素锌，可改善缺钙引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子畸形。

2.虾中含有的镁对调节心脏活动有重要作用，可以很好地保护心血管系统。它能降低血清胆固醇值，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗死。

3.虾皮富含钙，还含有一种被称为甲壳的动物纤维，是一种多糖，不能被人体消化，经过化学处理后融化在水中，可制成壳聚糖营养食品。

4.铜是健康中不可缺少的微量营养物质。它对血夜、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及头脑、肝脏和心脏的发育和结构有重要影响。

5.硒能抵抗致癌铅和钾，提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成。因此，它具有预防癌症的作用，特别是对于血硒水平较低的结直肠癌患者。

时差抗衰老

虾体内的虾青素有助于消除时差反应引起的“时差”。虾青素也是第一中学强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素，能有效抗衰老。

促进病后修复

虾蛋白质含量丰富，肉质柔软，易于消化。这是一种很好的食物，必须在体质虚弱和生病后进行调理。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

吃虾的禁忌

1.虾是动风发物，患有皮肤湿疹、癣、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒及其阴虚火旺者禁食；

2.体质过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复皮肤过敏的老年人不宜吃虾；3.在服用大量维生素C期间避免吃虾。