梭子蟹清蒸几分钟(梭子蟹清蒸几分钟最好)

梭子蟹清蒸数分钟

10-20分钟不等。

清蒸梭子蟹所需的时间与其个头尺寸、数量多少有很大的关系，倘若梭子蟹个头非常小，数量也不多的话，所需的时间便会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；倘若梭子蟹的个头非常大，数量较多，那它遇热便会慢一些，一般需要蒸20分钟，实际能通过梭子蟹状态来判定，倘若梭子蟹色调发红，也表示早已蒸熟。可是还是要注意以下两点：

1.梭子蟹蒸的时间不能太长，否则会导致其肉质变老，营养元素外流，口味下降。

2.梭子蟹一定要彻底蒸熟才能食用，由于其中携带有较多的病菌甚至是寄生虫，要是没有彻底熟透，容易引起身体不适。

清蒸梭子蟹用冷水蒸

一般清蒸梭子蟹用冷水蒸会更好，由于冷水蒸梭子蟹时，其中的蒸气会逐渐渗入锅里，能最大限度的保留住梭子蟹的水分，使之肉质更为紧致、细嫩，吃起来口感会更好；倘若直接用开水蒸，会导致蛋白快速凝结，粘到蟹壳上，导致其口味下降，营养成分减少。

梭子蟹清蒸怎么做好吃

流程：

1.先把梭子蟹清洗整洁，随后装进盘里。

2.在蒸锅中放入适量水及其姜片、葱结、米酒。

3.将梭子蟹放进，开大火。

4.待锅里水沸后再蒸10-15分钟熄火。

5.不要急着掀盖，盖上再焖2-3分钟，梭子蟹口感会更好。

梭子蟹清蒸用什么酱

清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来配制，例如梭子蟹的腥味比较重，能够加入一些除腥的姜片、米酒等；想要提高口感的，还能够加入一些米醋、葱段、油辣子等，下面介绍一种比较常见的蘸酱配制方式：
1、将生姜洗净切末，葱切葱花预留。

2.碗里放进醋、生抽、米酒、白糖、食盐、香油和少量清水搅拌。

3.喜欢吃辣的还能够添加一勺油辣子。

4.随后再倒入姜末和葱段搅拌即可。

小梭子蟹清蒸还是辣炒

根据自己的需求决定即可。

小梭子蟹清蒸或是辣炒都是可以的，可以根据自己的喜好决定，如果要感受梭子蟹独有的的鲜香，那么清蒸会更好，只是由于梭子蟹的个头非常小，可能没有多少肉和蟹黄；而如果平日口感比较重的，那么辣炒会更好，吃着味道鲜辣，口味松脆。