泥鳅怎么做好吃(泥鳅怎么做好吃补身体)

泥鳅怎么做好吃

油炸泥鳅

原料：泥鳅200克。

做法：用食用油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味料食用。一般群体都可以吃。

功效：具有健脾、益肾、健胃的功效。

泥鳅汤

原料:泥鳅300克，鸡胸肉150克，猪排骨100克，玉米须15克。葱1根，盐少许，姜片数片，芝麻油滴数滴。

做法：

1.将泥鳅切开腹部，洗净，用开水烫一下，捞出，控干。

2.猪小排骨切块，放入石锅中，上置泥鳅。

3.加入姜、葱，加入适量开水。

4.玉米必须用纱布扎好，也要放在石锅里。

5.用文火煮至五六成熟时，放入鸡胸肉丝，继续煮至软烂为度。

6.除姜、葱、玉米须外，加盐、芝麻油调味料。

功能：对糖尿病、泌尿系感染、疖疮湿毒、高血压、黄疸肝炎等疾病有一定的疗效。

芝麻黑豆泥鳅汤

原料：泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

做法:将黑豆、黑芝麻洗净，将泥鳅放入冷水锅中，盖上加热烫死，洗净捞出，控制干燥，油出锅，稍微煎黄铲起来。然后将所有材料放入锅中，加入适量水，用武火煮沸，用文火煮至黑豆煮熟，调味料每天食用一次。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

干煸泥鳅

原料：泥鳅片400克，蒜黄100克，米酒、盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒面、姜、黄瓜、葱、蒜适宜。

做法：

1.将泥鳅鱼洗净，将蒜黄、葱、黄瓜切成块。

2.炒锅洗净放在火上，放适当的食用油烧至80%热，放入泥鳅鱼炒干水分。

3.然后将干辣椒、米酒炒至色红，将蒜黄、姜片、大蒜炒至香，加入酱油、盐、鸡精、醋炒至色红。

4.然后加入葱、黄瓜炒匀，倒入芝麻油放入锅中，撒上花椒面。

功能：具有益肾健胃的功效。

泥鳅水瓜汤

原料：泥鳅400克，黄瓜100克，盐、食用油、胡椒粉、姜片、米酒适宜。

做法：

1.泥鳅鱼买回来放入水中，使其吐出泥沙，预留。

2.将水倒入锅中，将泥鳅放入水中，盖上，烧文火，直至泥鳅不能摆动，也能熄火，将泥鳅表面的粘膜冲洗干净。

3.将油倒入锅中，加入盐和姜片，将加工好的泥鳅放入锅中煎至发黄，倒入沸水和米酒，煮出奶白汤，加入切好的黄瓜，起锅时加入一些胡椒粉除腥。

功能：具有暖中养血、祛毒收痔的功效。

泥鳅有什么营养价值？

泥鳅因其营养全面、肉质鲜嫩而被称为“水中人参”。泥鳅含有蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素，超过一般鱼类含量，特别适合老年人食用。吃泥鳅有利于身体抗血管衰老。

避免泥鳅的饮食

大多数人可以吃泥鳅，特别适合老年人和心血管疾病、癌症患者和放疗后、急慢性肝炎和黄疸患者，特别是急性黄疸型肝炎患者，可促进黄疸和转氨酶降低，同时适合阳痿、痣、皮肤疥疮瘙痒患者。吃泥鳅时，应避免吃狗血。

泥鳅的购买和储存

1.购买泥鳅时，应正确识别其体貌特征。泥鳅，体细，前端略呈圆柱形。后侧扁，腹部圆，头小。嘴小，下位，菱角形。小眼睛，无眼下刺，必须5对。鳞片非常细微，圆形，埋在皮下。身体的背部和两侧都是灰黑色的，有很多小黑点，头部和鳍上也有很多黑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成形，尾柄基部有明显的黑点，其他鳍是灰白色的。

2.在储存泥鳅之前，你可以用清水漂浮，放在少量的水塑料袋里，扎在嘴里，放在冰箱里冷冻，泥鳅不会死很长一段时间，只是冬眠。烧制时，取出泥鳅，倒入冷水盆中。当冰解冻时，泥鳅就会复活。