青仁黑豆的功效(青仁黑豆的营养价值及功效)

青仁黑豆的营养成分和作用

青仁黑豆营养丰富，但由于味道略带苦味，常用于药用，不建议食用。黑豆具有高蛋白、低脂肪的特点。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。锌、铜、镁、钼、硒、氟等黑豆微量元素含量高，对减缓人体衰老、降低血液粘度至关重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常吃黑豆，能提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

药用价值高

因此，绿核黑豆是珍贵的。它们通常富含蛋白质、维生素和铁，具有很高的药用价值。它们是中医中很好的滋补品。青仁黑豆可口服或外用。它们可以独立食用，并与其他药物一起使用。

青仁黑豆的功效如下：①补肾补阴。②补血清目。③润肺燥。④去湿利湿。

青仁黑豆做醋泡黑豆

方法：醋浸泡黑豆的方法很简单。首先，准备一个平底锅，放入黑豆中，但不要放油。用中火炒5分钟。黑豆皮爆炸后，换成文火，再炒5分钟。切记不要炒。将炒好的黑豆晾干15分钟后，放入带盖的干净容器中，然后加入陈醋，浸泡2小时左右。陈醋被黑豆吸收后，即可食用。

功能：醋泡黑豆不仅能帮助抑制视力下降，还能有效预防慢性疲劳、感冒、肩痛、高血压、高胆固醇、帕金森病等。

如何鉴别青仁黑豆

青仁黑豆营养价值高，随着市场价格的上涨，很多不法商贩用黑豆作为青仁黑豆出售。青仁黑豆的特点是颗粒丰满，就像肾脏的形状一样。去皮后，豆子是绿色的。

吃青仁黑豆的禁忌

1.不适合生吃。黑豆虽然对健康有这么多影响，但不适合生吃，尤其是肠胃不好的人。

2.儿童不宜多吃。

3.黑豆炒熟后，热量大，多吃的人容易生气，所以不宜多吃。黑豆叶能治血，种皮养血散风。

4.《本草经集注》记载：“黑豆恶五参，龙胆”。黑豆不宜与蓖麻子、厚朴同食。