安康鱼的做法(安康鱼的做法家常)

健康鱼的做法

安康鱼是海鱼，烹饪方法多样，可与胡椒、大蒜、姜、葱等食物一起制作，但烹饪前需要剥皮，然后去除头部和内脏，剪鳍，用水清洗，根据炖鱼、蒸鱼、炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等类型。

水煮安康鱼

材料：安康鱼、黄豆芽、葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、芝麻、麻椒、八角。

做法：

1.安康鱼去皮，去头后腌半小时。

2.姜片、大蒜片、葱、干辣椒片。

3.热锅下油，油温炒豆芽。

4.当油温达到80%时，将姜片、大蒜、胡椒粉和郫县豆瓣放入油锅中，露出香味，加入刚刚没有鱼身的清水和八角煮沸。

5.放入鱼中煮1分钟，放入配有豆芽的碗中。

6.将干辣椒段、芝麻、葱段、葱末撒在鱼的表面。

7.再次在热锅中加入约150克油，当油温90%热时熄火，将锅中所有的滚动油倒入碗中，沿着辣椒、芝麻和葱大面积浇筑。

红烧安康鱼

材料：安康鱼、葱蒜、香莱、酱油、醋、米酒、白糖、盐。

做法：

1.安康鱼去皮去头。

2.锅里放油，油烧时放安康鱼，煎至金黄时翻面，另一边也金黄时放安康鱼。

3.锅中留少量油，加入葱、姜、蒜泥，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙米酒，2汤匙酱油，1/4汤匙糖，少量盐，一碗水。

4.锅里的水烧开后，放入煎好的安康鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤放盘，撒上香莱。

泡菜安康鱼

材料：安康鱼、泡菜、泡椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、麻椒、蛋清、鸡汤、米酒、盐、糖、姜粉。

做法：

1.将安康鱼切成片，加入适量米酒、姜粉、蛋清，抓均匀，腌制20分钟。

2.泡菜、泡椒、干辣椒切成块，葱姜切片。

3.锅里放适当的油，炒大蒜、姜片和辣椒，放干红辣椒、泡菜和泡椒一起炒，炒成泡菜味。

4.加入鸡汤，加入适量的盐和白糖调味料。

5.大火烧开后，下鱼，轻轻滑开安康鱼，鱼熟了，就可以起锅，撒上一些葱段。

香菇安康鱼

材料：大米、安康鱼、鲜蘑菇、芹菜、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1.米饭洗净，浸泡后放入锅中，煮开粥。

2.安康鱼切成片，用少许盐和胡椒粉腌制一会儿。

3.蘑菇洗净去蒂，切成片。

4.芹菜洗净，切成丁。

5.米饭煮至软烂后，放入蘑菇片中。

6.然后倒入鱼、姜片，搅拌，煮至粥沸，再煮5分钟。

7.倒入芹菜末，稍微煮一会儿。最后加入少许盐搅拌均匀。