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蝉蛹是当前人们食品中蛋白含量最高，和蝉蛹相比，常说的高蛋白食物牛肉、牛肉、鸡蛋、鱼种等都弱爆了，刚出土的蝉蛹其蛋白质的企业含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，算得上是高蛋白食品。食用可补充大量的蛋白质。
蝉蛹蛋白含量极高，但是除了蛋白里的氨基酸外，它也含有大量游离氨基酸，许多都具有活性因子的功效，食用以后可补充大量氨基酸，推动机体内蛋白质的合成，提高身体免疫力。
蝉蛹中钙质的含量也很高，100g蝉蛹内含钙质16mg，日常食用对人体的钙质耗费也有滋补功效，能缓解本身骨钙的流失，预防老年期的骨质疏松。
蝉蛹钾元素含量很好，而钠元素含量相对较低，属于高钾低钠食物，特别适合高血压病患食用，能起到均衡体内电解质平衡，综合降低血压，协助高血压治疗。
注意：高血压病患食用的蝉蛹不宜放过多食盐，以防钠离子提升太多。
蝉蛹含有一定量的甲壳素，甲壳素具有一定的抗氧化作用，能清除体内的自由基，抑制细胞的病变，还能保护肝脏，提高肝脏解毒作用，因此，蝉蛹也是常见的肿瘤及癌症患者的临床治疗饮食。
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