吃青鱼对身体有什么好处吗(青鱼的功能和作用)

青鱼有什么功效

青鱼味辛，性温，有养血补虚、健脾开胃、利湿利水等服务，适合于湿痹、心烦等症。《随息居饮食谱》日:”惟青鱼为最美,补胃醒脾，温运化食。”

青鱼有什么营养价值

1.青鱼中除富含蛋白质外，还含硒、碘等少量玩素，故有抗氧化、防癌等功效。

2.青鱼含有核酸、锌，长期食用能够增强体质、减缓衰老。

青鱼的饮食宜忌

宜:一般群体均可食用,尤其适合水肿、脾胃虚寒、气血两虚、缺乏营养、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者食用。

忌:①瘙痒性皮肤病、寻麻疹、癣病者应禁吃。②青鱼嘌呤含量高(25~75mg/100g),高尿酸、痛风者不能长期食用。

青鱼的吃法

广东肇庆地域出产水库大黑鲩，肉质偏粗，常见农家焖法制做，鱼鳞吃着爽脆筋道,极具农家口味，如泡菜焖黑鲩、支竹焖黑鲩、凉瓜焖黑鲩、清焖黑鲩、银杏焖黑鲩、萝卜焖黑鲩、黑豆焖黑鲩、菜札焖黑鲩(菜札是盛行于粤西的一种腌制蔬菜)等。

腊黑鲩肉:以汾酒、生抽、盐、糖适当腌渍一夜，吊起风干，以姜蓉蒸食，香味浓郁，健脾养胃、养血补虚。此外，青鱼一样可用于煲粥、做鱼丸、红烧、豉汁蒸、油浸等等。

支竹黑豆焖黑鲩

原料:黑鲩500g,腐竹(支竹)50g，黑豆50g,葱、姜、蒜、盐、油适当。

做法:先浸软腐竹，切段;黑豆浸湿预留;黑鲩切块状，加盐腌15分钟，入锅煎至双面淡黄，捞出;将姜、葱、蒜、腐竹、黑豆爆锅香，放水500mL、煎完的鱼块,然后一起倒进瓦煲中,小火焖至水变稠、收汁，调料即可原煲上席。