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中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诫我们，当体内气旋不畅时，身体会感到疼痛。而沙姜，正好有理气的作用，使体内的气旋顺畅，从而起到止痛的作用。
沙姜独特的香味和辛辣的味道可以促进唾液分泌，增强食欲，发挥健脾和胃的作用。因此，食欲不佳的人可以长期食用。
沙姜对胃有一定的刺激作用，能加速胃的运动，减少食物积累和消化不良的疾病。
沙姜特性柔和，具有温中作用，适用于治疗胃寒、亲信冷热等寒症。
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