金针菇能放冰箱多少天(金针菇变质了吃了会中毒吗)

金针菇能放冰箱多少天

根据情况决定。

1.假如是包装金针菇，在没开封的情形下，放到冰箱冷藏室里储存，可利用低温抑止细菌繁殖，起到增加储存时间的作用，一般能放3-5天左右，较为新鲜的金针菇最多可以放一周，倘若选用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温储藏，在1℃环境里可冷藏20天，7-8℃可冷藏10天。

2.假如金针菇早已开启了外包装的话，因为里边的一些防腐剂成份会外流，因此开封后的金针菇会更容易坏，这时放到冰箱冷藏室里继续储存，能放2天左右，家中有保鲜袋的话，能够包裹住，储放时间能更久一些。

金针菇变质了吃了会中毒吗

有可能出现食物中毒的状况。

金针菇变质之后产生有毒的物质，如病菌或霉菌毒素，有些变质金针菇里的有害物质含量少,或者因为自身毒性功效的特性，短期内少量食用并不造成急性中毒病症，但长期可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的功效。

倘若有害物质毒性较强，一般会在2-8小时内患病，前期中毒症状为恶心、呕吐、腹疼、腹泻等，有些会有排黑色大便；病况严重者，会有神经系统中毒症状，比如：头疼、头昏、吞咽障碍、牙关紧闭、尿失禁、抽动等，需及时就医，以免造成病人病情恶化或死亡。

金针菇怎么才算变质

金针菇符合以下这些表现即使变质。

1、含有异味

针对变质的金针菇而言，最先其味道会出现一定的变化，闻着会含有明显的酸味或腐烂的味道，而新鲜的金针菇闻着乃是一股菌类食物独有的清香，而且味道也比较小。

2、色调变黑

新鲜的金针菇呈白色，而且是乳白色，会有略微发黄的现象。但如果金针菇发生发黄严重或者变黑的现象的话，就证明金针菇早已变质了。

3、材质湿粘

新鲜金针菇材质应该是较为硬的，而且菇帽十分完整，但如果金针菇摸着湿粘，菇帽干裂，则表明变质不新鲜了，是不能继续吃的，以防对健康不好。

金针菇发黄了还能吃吗

不能。

1.金针菇发黄了，不伴随异常味道，且未发生发霉的情形下，是摆放时间较长，造成金针菇水分消耗发生的发黄状况，但这样的金针菇含有的营养也外流较多，口味也不好，不适合继续吃。

2.若金针菇在发黄的同时，表层还出现毛霉、粘液，或伴随腐臭、酸臭等刺鼻的气味，则表明金针菇变质了，这样的金针菇可含有大量病菌、霉菌，是不能吃的，以防食用后引起头昏、头疼、恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发烫等食物中毒症状。