菠萝蜜发苦是怎么回事(菠萝蜜发苦是什么原因)

菠萝蜜苦的原因是什么？

正常的菠萝蜜味道一般是甜的或微酸的，如果菠萝蜜味道苦，一般是因为菠萝蜜含有一种蛋白酶，称为菠萝蛋白酶，可以分解纤维蛋白，此外，菠萝蜜还含有氨有机物，这些物质也有一定的苦味，相关反应会导致菠萝蜜味道苦。

菠萝蜜苦了还能吃吗？

视情况而定。

如果菠萝蜜太苦，可能会出现更严重的质量问题，这样的菠萝蜜不建议继续吃，但如果菠萝蜜只有轻微的苦味，可以把菠萝蜜浸泡在盐水中10-15分钟，可以减少菠萝蜜的苦味，也可以减少过敏的出现，让菠萝蜜果实更新鲜。

如何选择好吃的肉菠萝蜜？

看外型

未成熟的菠萝蜜颜色多为翠绿色，成熟后变为黄色。如果完美优质的菠萝蜜皮肤完好无损，或者皮肤上有少量黑点，可以选择。但是，如果黑点多，发生成片，说明是软烂的，不建议购买。

闻气味

完美的菠萝蜜味道会有浓郁的水果香气。水果成熟度越高，香气就越浓。如果菠萝蜜味道很浓，说明是熟果，出果率会比较高。

软硬度

完美的菠萝蜜果肉丰富，其外壳会相对柔软，轻轻按压容易按压，而未熟菠萝蜜相对轻按压困难，如果轻按压凹陷，可能表明菠萝蜜坏不能吃。

如何剥菠萝蜜

1.戴上手套和罩衣，防止菠萝蜜粘在手上或衣服上。

2.将菠萝蜜放在平面上，用刀将菠萝蜜从中间切成两半。

3.用塑料袋去除菠萝蜜的白色粘液，掰开菠萝蜜，露出果实。

4.用刀去除菠萝蜜中间的白色芯，然后取肉食用。