蛏子水开煮多长时间熟(炒蛏子用焯水吗建议焯完水再炒)

蛏子水开煮多久熟

一般蛏子水开后煮5分钟即可。

煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里边可能熟的不完整，无法完全杀掉蛏子里的微生物，食用后易导致身体不适，可是煮的时间太长会让蛏子的肉质衰老，口味会较差。

煮蛏子用开水还是凉水

煮蛏子一般用凉水。

蛏子中富含蛋白质，蛋白直接遇开水易变性，并且直接开水下蛏子易引起蛏子表层迅速熟而较深层的肉质还没熟，倘若继续煮，深层肉质熟透而表层的肉质早已老了，直接用开水煮出来的的蛏子腥味会比较重，并且口味也不好。

炒蛏子用焯水吗

提议焯完水再炒。

由于活的蛏子里边含有大量的水份，倘若直接炒的话，蛏子里的水在炒的过程中会出去，容易让炒蛏子变为水煮蛏子，会影响蛏子口感，提早焯一下可以有效避免这种情况，故提议炒蛏子前先焯水。

蛏子炒多久才熟

蛏子炒3-5分钟即可。

一般在炒蛏子以前会把蛏子先焯水，在焯水时蛏子早已张口熟得差不多了，再炒时就不需要炒时间太长，炒3-5分钟即可让蛏子进味，时间太长蛏子肉会变得很紧，影响口味。

蛏子如何吃

蛏子可以制作水煮蛏子、油爆蛏子、蛏子蛋煎饼等。

蛏子蛋煎饼做法

材料：蛏子400g，面粉80g，鸡蛋2个，蔬菜100g，适量的油、盐、葱、鸡精。

1.蛏子洗净后放入锅里煮熟，取出蛏子肉预留。

2.蔬菜洗净，剁碎，放入碗里，加入少量盐用手抓出水。

3.把葱段和蛏子肉放入碗里，再打进两个鸡蛋，添加适量面粉。

4.添加适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5.在锅中刷一层油，把调好的面浆分摊在锅中。

6.把双面煎至金黄后即可食用。

油爆蛏子做法

材料：蛏子500g，适当青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。

1.把蛏子放入盐水中浸泡几小时，使之吐沙。

2.把青椒、姜、蒜、干辣椒都切完预留。

3.把蛏子洗净，随后焯水预留。

4.锅里放油，把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。

5.放入焯过水的蛏子，添加适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。

6.把蛏子煸炒3分钟至进味即可食用。