黄酒是料酒吗(黄酒和料酒是一样吗)

黄酒是料酒吗

不是。

黄酒一种较为古老的酒水，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，主要是以檽米、黍米或是粟为主要原料酿造而成的，香气浓郁、口味香甜，含有大量人体所需的物质；而料酒主要是烹制用的，其酒精含量是比较低的，酒精度在15%下列，主要用于食材除腥及其增香，二者是不一样的，因此黄酒不适料酒。

料酒和黄酒有哪些区别

主要有以下区别：

1.原料不同：黄酒要以檽米、黍米或是粟为主要原料酿造而成的；而料酒要用30％～50％的黄酒为原料，再倒入水、食盐、姜片、鸡精等调料以及多种调味料制成的，是一种调味酒。

2.用途不同：黄酒是可以喝的，主要在端午节的时候喝，还可以用于菜肴调料；而料酒只能用于烹制时除腥提香用。

3.作用不同：黄酒和料酒的作用是不一样的，黄酒中含有大量的氨基酸、维生素、有机物等物质物质，具有一定减缓衰老及其舒筋活络等功效；而料酒含有大量人体所需的氨基酸，具有一定增进食欲的功效。

料酒可替代黄酒吗

不能。

料酒要用30％～50％的黄酒为原料，再加一些辅材制成的，黄酒也具有一定除腥提鲜的功效，因此黄酒可替代料酒，但料酒不能代替黄酒。

黄酒和花雕酒的区别

花雕酒是黄酒中的一种。

总的来说可以知道，黄酒主要是选用稻米、黍米、及其檽米做为原料，配上泉水、酵母开展酿制而成；而花雕酒是采用檽米和麦曲开展酿制，二者的差异并不大，花雕酒是黄酒的一种归类，属于黄酒的一种。

花雕酒能直接饮用，也能用于烧菜，简单的说就是花雕酒是正在发醇里的黄酒，花雕酒在发酵的时候，可以进行食用或直接封坛。