山药蛋的功效与作用

促进消化吸收

山药蛋中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具备很好的推动作用，因此，山药蛋属于补脾养胃的药，临床上常用于治疗脾胃虚弱、食滞体倦、腹泻等病症。

补肾益精

山药蛋含有多种营养素，具备强身健体的功效，特别是对肾脏的滋补功效显著，但凡有肾虚遗精，女性白带多，小便频繁等不适，都可服食山药蛋。

润肺止咳

山药蛋中含有大量皂苷和粘液蛋白，具备很好的润滑和滋养效果，能宜肺气，对预防肺虚痰多，干咳长期等肺部症状有很好功效。天气干燥时可以适当吃，能够滋肺润肺。

降低血糖

山药蛋含有大量黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统内脂肪的沉积，维持血管的弹性，减少血液中糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。

减缓衰老

山药蛋中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是导致衰老的重要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的清除人体内部自由基，减缓人体衰老。

减轻更年期症状

山药蛋中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，帮助身体调理内分泌，因此闭经的女性多吃有减轻更年期症状的功效。

提高骨骼

山药蛋中含有的黏液多糖物质与碳酸盐融合后能产生骨质，让软骨具备弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，防范和改进骨质疏松。