面筋是什么材料做的(面筋是什么材料做的啊)

面筋是用什么材料做的

面筋是小麦粉中一种独特的胶体混合蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。你也可以在面粉中加入适量的水和盐，搅拌均匀，揉成面团，用清水反复洗手，洗掉所有的活粉和其他杂质，剩下的是面筋。如果是油面筋，把手做成球形，放在热油锅里炸至金黄色，捞出来。将洗好的面筋放入沸水中煮80分钟，变成水面筋。

如何使面筋美味

面筋味道很好，非常安全卫生。可用于烹饪、火锅、凉拌、烤串。做面筋的时候，如果条件允许，可以加一些猪肉，效果相当不错。

糖醋面筋

准备适量的水面筋、青蒜、醋、糖、盐、油等调味品，将水面筋掰成小块，用冷水浸泡两小时左右，将青蒜斜切成丝状备用。将适量的水倒入锅中，待水烧开后，将泡好的面筋放入其中，煮5分钟后取出，控制水分备用。将醋、白糖倒入小碗中，搅拌均匀，调成糖醋汁。锅里倒适量的油，等到油热了，把青蒜丝倒进去炒香，再把面筋倒进去。用大火炒一分钟，再倒入糖醋汁和盐，翻炒着色即可出锅。

面筋青椒

准备适量的面筋、青椒、姜蒜等调味品。把面筋清理干净，用手掰成块。把青椒洗净，切成丝。往锅里倒适量的油，等到油变热，放入干净的面筋中，充分翻炒一分钟，然后倒入酱油，再翻炒，再加入切好的青椒翻炒，加入适量的盐和糖水，再用锅盖闷几分钟，出锅前加入鸡精。

面筋有什么营养？

面粉制成面筋后，其营养成分相对较高。每100克水面筋和油面筋的蛋白质含量非常高，仅次于大豆，高于谷物和肉类，但脂肪相对较低。虽然面筋的碳酸盐等元素低于大豆，但高于其他肉类和谷物。

面筋富含蛋白质，是一种高蛋白、低脂肪、少糖、低热量的食物，此外还含有多种微量元素。

谁不能吃面筋

肥胖人群

因为面筋是由面粉不断揉捏而成的，它含有非常丰富的热量，会给我们的身体补充足够的热量，但肥胖患者不需要补充足够的热量，否则会对身体产生有害物质，对这类患者的身体非常不利。

肠胃不好的群体

由于面筋的特殊制作技术，揉捏后面筋比普通面粉更难消化，这也是我们胃的负担，胃本身不好的患者不应该吃面筋，否则会给患者的身体增加一定的压力。