蒸包子发面需要多长时间(蒸包子发面需要多长时间最好)

蒸包子发面大概多长时间

应该根据发面的环境来判定。

蒸包子的面团发面时间应该根据环境温度来判定的，一般在夏季室内温度强的时候，其发面时间短一些，在30-60分钟即可。

但在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间较长，至少要3小时以上，换句话说当环境温度高时，发面的速度越快，发面时间越少，相反，则变慢越久。

再者就是选用物质不同发面速率也不一样，运用的泡打粉这种化学膨松剂的话，则能迅速发面，而酵母的话，因为是运用微生物开展发酵，因此发面速率会慢一些，起码要1小时以上。

夜里发面第二天蒸行吗

能够。

夜里发面以后第二天蒸是可以的，不论是低温发酵和高温发酵，但是一般会比较提议放进冰箱里边开展发酵，那样一晚上的发酵时间，即便是低温也可以发面，而且还可以防止面团变质等情况出现。

再者就是发面过度面团也是可以食用的，其只是发酵过多味道会变酸罢了，适量食用是没问题的，因此第二天也可以做包子来食用。

包子发面注意事项

1.在发面的时候一定要注意时间，不论是时间久了还是短了都会影响面皮口感和膨松水平的，最好是结合实际情况来做调节。

2.发酵粉的量不宜过大，尽管酵母这种发酵粉不会影响到面团的味道，只会影响到速率，可是泡打粉这种化学膨松剂则会影响到味道和外型。

新手面粉发面方式

流程：

1.面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，那样生产出来的包子口味软硬适中，绵软爽口。

2.加水：在加水和面的时候，最好是添加温水和面，而且在和面过程中分次加水。

3.酵母：一般时添加酵母开展发面，酵母发面出的面团味道更加香甜美味，还可以加入适量泡打粉一起混和食用，能让面团更为膨松。

4.和面：和面的时候要慢慢揉捏，充分的揉捏，一定要揉到面团光滑。

5.醒面：然后就是醒面，在面团盖紧湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大概一小时到一个半小时，依据温度来增加或缩短时间。