猪肚煮好发苦怎么处理(猪肚发苦的原因是什么)

猪肚苦能吃吗？

猪肚苦不是质量问题就能吃。

猪肚是一种无毒的成分。根据处理方法和猪的生长情况，猪肚的味道可能有点不同，会影响味道，但可以食用。只有猪肚变质、苦不能吃，由于细菌繁殖导致猪肚变质会产生大量的细菌代谢物，有些有害，食用会影响健康。

猪肚煮好发苦怎么处理？

1.猪肚不是由质量问题引起的，煮熟后也很苦，你可以再次清洗猪肚，这样猪肚的味道会改善一些，再次烹饪时注意放一些糖调味料。

2.由于猪肚质量问题或猪肚本身有苦味，这种苦味无法改善，只能丢失或凑合着吃。

猪肚子苦怎么了？

食用碱清洗不干净

有些人会用食用碱清洗猪肚，是食用碱放多了有没有清洗干净，会让猪肚有苦味。

猪肚清洗不干净

猪肚上的白色粘膜和油脂含有异味，有些会有苦味，所以煮熟的猪肚会很苦。

猪肚本身就很苦

猪在生长过程中出现胆汁分泌过多，代谢不出来，导致胆液在胃中堆积，导致猪肚变苦。

盐加得多

盐一般有盐味，但盐中含有一些钾离子、镁离子，是苦味物质，加盐猪肚也会含有苦味。

调料有苦味

在猪肚烹饪过程中加入一些苦味材料会导致猪肚变苦，如川芎。甚至有些调味品变质后也会变苦。

猪肚怎么洗才干净

1.用清水冲洗猪肚，用刀刮去表面的油脂、悬浮物等。

2.用面粉、盐、醋，按2-2-1的比例洒在猪肚上，反复揉捏。

3.反复几次，将猪肚表面的污垢全部洗掉。

4.烧一锅清水，加入姜片、米酒煮沸，加入猪肚蒸20秒左右。

5.取出猪肚，用刀刮去白色粘膜和油脂。

6.用清水冲洗猪肚，直到彻底清洗干净。