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晒干的山楂能保存3至6个月。
山楂干是山楂洗净、切片晒干，使水分完全晒干，再干燥保存，注意得在大太阳天连续晒，一气呵成，才能保持山楂干的最佳功效。然后置于包装袋内，避免潮湿，放在阴凉、通风、干燥地方保存。
1.放冰箱里冷藏保管。
2.高温晾晒或烘干后放塑料密封袋内保管。
3.熏蒸杀虫后，密封保管
4.充氮保管。
1.山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。同时要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾晒器皿等清洗干净，要点是别沾油腻。
2.山楂含籽，切片时挡刀。先在底部切一片，再放正，立切，这样，顺着山楂籽的方向，挡刀的几率会下降很多。
3.切片时，要记着把坏的、被虫咬的山楂随手剔除，保证山楂干的品质。
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