铁观音的功效与作用及禁忌(抗衰老人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关)

抗衰老

人的衰老与体内不饱和脂肪的过多化学作用相关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是和自由基的作用相关。只有降低胆固醇才能使细胞得到正常成长发育，常见的抗氧剂有维生素C和维生素E,他们能有效地避免不饱和脂肪的过度氧化。此外铁观音里的多酚类化合物也可防止过多氧化，嘌呤黄酮能间接起到清除自由基的作用，达到防衰老的效果。

防癌

铁观音茶中所含的儿茶素、茶多酚和维生素等，儿茶素具有极强的防癌变活力，茶多酚是防癌的重要有效成分;维生素C和维生素E能阻隔致癌物——亚硝酸的合成，对预防癌病有较大的功效。

防龋齿

牙齿钙化较差，材质不足硬实，容易受到损坏，从而导致蛀齿发生，饮茶能够保护牙齿，铁观音里的氯化物约有40%～80%融解于开水，这部分氯化物与牙齿的钙质能迅速相互结合，在牙表面形成一层氟化钙，这层氟化钙起到了防酸抗蛀齿的功效。

抗动脉硬化

铁观音的茶多酚类物质不仅能降低血压里的胆固醇，还能明显改善血液里高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比率，而且茶多酚类物质和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化，改进血中脂质代谢;而茶叶里的咖啡因能舒张血管，加速呼吸，降血脂，进而对预防冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管病有一定的功效。

除菌止痢

铁观音里的茶多酚进到肠胃道以后，能使肠道的紧张作用松驰，缓和肠胃运动，同时还能使肠胃蛋白凝固，由于病菌自身由蛋白质构成，茶多酚与病菌单班制相逢后，病菌即行身亡，起到了维护肠胃黏膜的作用，因此起到了除菌止痢的作用。

防糖尿病

身体欠缺多酚类物质，如维生素B1，泛酸，磷酸，水杨酸甲酯等物质时，糖代谢就会发生阻碍，体内血糖量猛增，代谢作用变弱。经常喝铁观音，能够及时补充这些成分，可防止糖尿病的发生。对于中度和轻微糖尿病人能使血糖、尿糖降到很少，或彻底正常;针对严重糖尿病人，能使血糖、尿糖减少，各种主要症状减轻。

减肥降脂

铁观音中含有的大量茶多酚物质不仅具有提升脂肪分解酶的功效，还能推动组织的中性脂肪酶的代谢活动，因此经常喝铁观音能有效缓解肥胖者的体型，有效减少肥胖人群的人体脂肪和臀围，从而达到降脂减肥的效果。

铁观音的饮用忌讳

一忌空腹喝茶，茶系入肺腑，会使肠胃受凉。

二忌喝浓茶，浓茶含过多的咖啡因和茶碱，容易刺激身体造成头痛失眠等症。

三忌烫茶，茶水太烫容易刺激人的喉咙，食道和胃，甚至引起呼吸系统病变，常喝温度超过62度的茶水容易引起胃病。

四忌喝冷茶，烫茶伤胃，冷茶则易引起滞寒聚痰，对身体无利。

五不宜茶水服药，茶水转化成的鞣酸与药品融合产生沉积，阻止吸收，会影响药力。

六忌冲泡次数太多，茶叶冲泡次数太多基本就没有了茶香气，而且冲泡次数太多便会让铁观音茶叶中的一些有害成分又被浸取，反倒危害身体。

七忌冲泡时间太长，使茶叶里的茶多酚，类脂等物质自动氧化，除了茶水变得色暗味茶，丧失香气，还会使茶叶里的维生素，蛋白因氧化而减损，减少营养成分。

八忌过夜茶，过夜茶浸泡时间过久，除了维生素会丧失，茶里的氨基酸，糖原会变成对身体有害的球菌，霉菌，对健康不好。

九忌餐后马上喝茶，餐后马上饮茶，茶里的鞣质与食物中的氨基酸，铁制发生凝固作用，影响人体对氨基酸和铁制的消化。