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用糯米粉做出来口味美味很软，可是不会做易散。可是糯米粉做熟的南瓜饼才绵软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口感。
制做时要注意：把南瓜蒸熟，添加糯米粉，千万别加面粉!趁热加糯米粉持续揉面，一直加糯米面到面不粘手才能够!
材料：糯米粉100g、糖适量、芝麻适量、南瓜100g、油适量。(做的多，按比例补加)
做法：
1.南瓜去皮切片，放入菜盘中，放入蒸锅蒸熟。放入料理机中弄成泥。
2.打好的南瓜泥倒进100克糯米粉中揉成面团，随后分为五份(假如做的过程中面粉有些干手里可擦抹一层水)。
3.取面团挤扁倒进适量的白糖，包起来，在用手心挤扁，先后搞好。放入芝麻中裹上一层芝麻，双面都裹上。
4.平底锅放入适量的油，油烧放入南瓜饼，煎至两面金黄就行了。
煎的好吃。
最先，要区别煎和炸的差别，从字面上就可以看出来了，煎字下面有四点说明用小火，炸字火在边上说明要用火包围着。
大致意思就是一个大火一个小伙，油的量也不一样，炸的话显著火和油用量都大许多。口感的话差不多，看个人喜好了，可是炸的话较为易上火，而且在营养学上油量过高，会容易引起三高，最好使用煎的办法。
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