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牛肉可以生吃，但不建议生吃。
牛肉富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、脂肪酸、尼克酸及其磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等经典。
生牛肉可以有效地保存牛肉的营养，但牛肉毕竟是一种凉爽的食物，生牛肉可能会引起胃肠道不适。生牛肉也可能含有一些细菌，吃太多可能会出现腹痛、腹泻症状。
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