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1.蟹腮
豪宅蟹的蟹腮不能吃，这是大闸蟹的呼吸系统，也是螃蟹最脏的区域，含有大量的寄生虫，所以不能吃。打开蟹壳后，看到两行灰色软组织是蟹腮，必须去除。
2.蟹胃
蟹胃是大闸蟹的消化系统，也很脏，不能吃，打开蟹壳，蟹黄地区有一个三角形的黑色物质是蟹胃。
3.蟹心
蟹心的位置也不能吃，蟹心长在蟹黄中间，与蟹胃相连，不太干净，不能吃，也是寄生虫寄生的重要区域之一。
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