不能生吃。
一是生吃西兰花口味稚嫩，咽不下，容易反胃恶心；二是西兰花中含有大量的盐酸和鞣质成份，直接吃会损伤肠胃，引起胃部不适病症；三是生吃西兰花其中的纤维等成分不能很好的吸收利用，故西兰花宜熟吃，喜爱凉拌的朋友可以将西兰花直接绰水1分钟后食用。
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