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1.椒盐皮皮虾：椒盐皮皮虾味道浓厚，香飘四溢，表面干躁松脆，白里透红，将皮皮虾清理干净后焯一下水，在虾身上撒上少量生粉。起锅烧油，把皮皮虾炸好至外皮呈红白色，捞出。把青红椒放进锅里，同时撒上适当椒盐，煸炒两下，即可出锅摆盘。
2.清蒸皮皮虾：清蒸皮皮虾能保存皮皮虾自身的鲜香，仅需先把皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放进适度水，烧开后，放入布帘，把皮皮虾放到上边，盖上盖，中火焖制4到5分钟，虾皮由青发红，即可出锅。
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