春季养生食谱(性温味甘食物春季进补宜)

性温味辛食物

春季食物补充剂应增加温暖辛辣的成分，可选择谷物，如糯米、黑米、高粱、小米、燕麦、水果和蔬菜，如刀豆、南瓜、扁豆、枣、龙眼肉、核桃、栗子；牛肉、猪肚、鲫鱼、鲤鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、鳗鱼等。身体从这些食物中吸收丰富的营养，可以使肝脏和脾脏互补。

温补阳气食物

春季养生要顺应春升之气，多吃温补阳气的食材，尤其是初春，冬季仍有余寒。你可以选择吃韭菜、大蒜、葱、魔芋、大头菜、芥菜、香莱、姜片和葱。这些蔬菜温热可口，既能疏散风寒，又能抑制潮湿环境中滋生的细菌。

去肝火的食材

春季暖风或晚春热，容易引起体内抑郁和肝火，或导致体内律液泄漏，可适当食用一些清热、滋润肝脏的食物。如荞麦、薏苡仁、芥末、菠菜、菠菜、芹菜、菊花幼苗、生菜、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇等，这些食物凉爽辛辣，可解热、清热、消火。

水果类

新鲜水果，清热生津止渴，但大多味酸，春季不宜多吃，最好吃凉香蕉、生梨、甘蔗或坚果柿子。

推荐以下适合春季保健的食谱：

核桃仁炒韭菜

做法：核桃仁50克，用热油锅炒黄；韭菜250克，洗净切片，倒入锅中，加少许盐，炒熟配餐。

功能：韭菜春吃最香，补虚，益阳气，其辛味具有杀菌作用。核桃补肾益脑，温肺定喘。本菜适用于阳虚肾寒、腰膝冷痛、阳痿早泄、肠燥便秘。

酱汁猪肚

做法：一个猪肚，用盐揉搓洗净，用开水烫一下，用盐腌一会儿；放入清水锅中，用葱姜炖，取出切片放盘；用芝麻酱50克，加入芝麻油、酱油、味精、糖，倒在猪肚上。

功能：猪肚性温味辛，能健脾补虚，滋肝润肺。适用于胃寒痛、女性白带多、习惯性便秘。

茄汁鱼片

做法：青鱼250克，洗净切片；2个蛋黄分散，用淀粉糊，倒入人鱼拌匀，放入油锅中煎一点；最后，加入50克番茄酱和20克枸杞，加入调味料煮片刻。

功能：青鱼养胃健脾，养肝明目。本菜适用于长期体虚、精神衰弱、自汗健忘、慢性肾炎。

栗子烧瘦肉

做法:栗子250克，去壳去皮；瘦猪肉500克，洗净切块；加入油锅，加入黄酒、姜片爆锅，加入酱油、豆豉等调味料；加水用武火煮沸，然后用文火煮沸。

功能：栗子温味辛，补肾壮腰，配瘦猪肉养肝润肺，化痰化胃。本菜适用于慢性腹泻、肺燥久咳、慢性气管炎。

冰糖炖海参

做法：海参50克，洗净，加水炖；适当加入冰糖，继续炖至糖化。每天早上空腹吃，补肾益精，养血润操。

功能：本菜适用于精气损失、虚劳瘦弱、阳痉挛遗精、尿频、肠燥便困难。

素焖扁豆

做法：扁豆荚250克，从两侧撕下老筋，洗净；放入热油锅中，加入甜面酱和盐，用文火炖熟，然后用武火快速炒熟。

功能：“药物怀疑”称扁豆“非常健脾”，被称为春季健脾和胃的首选。这道菜特别适合老年人、孕妇、哺乳期母亲，以及高血压、冠心病、脑血管疾病患者。