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大蒜中含有丰富的大蒜素成分，这类成分针对常见的感冒病毒及其致病微生物都具有较强的解决及其抑制效果，长期吃蒜子可以增加人体的免疫力，同时还能提高人体抵御外邪病菌的能力。
大蒜中含有丰富的硒元素，这类成分可以有效的推动机体内胰岛素的生成，进而能起到预防血糖升高的功效，因此长期吃蒜子能起到一定预防糖尿病的功效，对已经有高血糖病症的人群，适量的食用就能起到缓解糖尿病的症状。
常常食用蒜子可以帮助减少血液中胆固醇含量，同时还能减少动脉血管里的斑点汇聚，可以降低血粘度，预防血栓的形成。食用之后能够保护血管，起到预防高血脂、高血压、动脉硬化等心血管疾病的功效。
大蒜中含有丰富的维生素B1成分以及大蒜素成分，这二者成分同时被人体食用摄取以后就能起到较好的消除疲劳效果，很适合工作疲劳，压力太大的人群食用。
适合人群：一般人群均适合。
忌讳人群：阴虚火旺体质人群、肝病、脾虚腹泻、眼疾病人慎食。
不宜同吃：不宜与温性食物同吃。
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