柳叶鱼的功效与作用(补虚养胃柳叶鱼含有丰富的蛋白质、维生素)

健脑益智

吃柳叶鱼之所以具备健脑益智的功效，其中含有许多DHA，这是一种有利于身体的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及保持的主要成分，在人体大脑皮质中含量达到20%，是脑部发育不可缺少的物质，因此日常吃柳叶鱼有很好的健脑益智功效，尤其适用于婴儿和儿童食用。

补虚养胃

柳叶鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪，及其钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上食物用到的鱼类其肌纤维短一些，蛋白组织架构疏松，水份含量较多，因此，熬制食用和禽畜肉相比，其肉质较细嫩，吃着更觉滑嫩，也更容易消化，有益于调养脾胃。

保护视力

柳叶鱼中含有许多维生素，其中维生素A含量丰富，食用有助于眼部的发育，并且可以生成视网膜视杆细胞感光物质，有利于改善视力，预防夜盲。此外柳叶鱼之中的DHA不但对脑部发育有重要影响，并且对视网膜光泽细胞完善也有重要作用，常常食用可保护视力。

预防血管硬化

柳叶鱼含有丰富的镁元素，这种成分人体对内分泌系统有很好的缓冲作用，有益于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，同时镁还具备维护神经的功能，可平稳人的情感，抚慰狂躁心理，及其协作钙元素生成，协助身体吸收钙。

柳叶鱼的营养成分

柳叶鱼热量较低，每一百克可食用部分鲢鱼，仅产生92大卡热量，其中蛋白18.38克，脂肪0.55g，还含有许多维生素，主要包含维生素A，维生素E，及其钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。