鹰嘴豆的热量高。
鹰嘴豆的营养全面,每100g煮熟的鹰嘴豆中,含蛋白质8.9g、脂肪2.6g和碳水化合物27.4g,提供热量164大卡。而164大卡的热量应该做50多分钟的健身操才能消耗,慢跑的话则要更长时间才能耗费,比米饭的116大卡还要高出不少。因此,鹰嘴豆是一种高热量食物。
鹰嘴豆吃多了会发胖的。
鹰嘴豆属于高热量的食材,不能一次性食用过多,由于吃太多会导致动能摄入过多,人体无法完全的消耗代谢掉,便会转换成脂肪保存在体内,造成肥胖。
鹰嘴豆中含有丰富的优质蛋白,氨基酸有18种之多,其中有8种是身体所必须但又不能本身生成的种氨基酸,氨基酸参加身体的多项生理活动,能够促进儿童的大脑及骨骼发育。
鹰嘴豆中还含有鹰嘴豆异黄酮,是有着活性的植物性类雌激素,可以延迟女性细胞衰老,使肌肤维持弹性、养颜、丰乳、降低骨质遗失,促使骨生成、降血脂、缓解女性更年期综合症状等,能有效减缓女性衰老。
鹰嘴豆中还含有营养元素铬,铬在人体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,能使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,因此食用鹰嘴豆可以达到控制血糖、改进糖尿病症状的效果,是很好的糖尿病食品。
鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪,它跟铬一起能够促进胆固醇代谢避免脂类在肝脏和动脉壁堆积、减少血小板凝结能力,防止血栓产生。避免血管损伤面的炎症现象,对血管有较好的缓冲作用。
低血糖患者不能吃鹰嘴豆。由于鹰嘴豆具备降血糖的作用,吃了鹰嘴豆会带来不利影响。
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